简单易学的儿时回忆中的酸奶美食做法
小时候经常去小卖部可以买到的酸奶,终于可以自己做出来了!
用料
牛奶 | 700或800克 |
鲜奶油 | 200或300克 |
糖 | 60到90克 |
酸奶菌 | 一包 |
老北京酸奶 | 180克 |
儿时回忆中的酸奶的做法
糖放入主锅,1分钟速度10打成粉
在打好糖粉的主锅里,加入一包酸奶菌,牛奶,鲜奶油(总量一千) 注意,没有酸奶菌可以用120克原味酸奶代替做引子
30秒速度4搅拌均匀
点下一步,启动加热到37度
倒入酸奶瓶子或者玻璃杯子
主锅倒入半锅水,加点白醋, 瓶子不要盖盖子,盖一层保鲜膜。发酵10小时(建议睡前做酸奶哦)
做好拿出来放凉进冰箱,一周内吃完。
小贴士
TM5的比较稀,TM6的更厚。为了让酸奶更厚,需要用120克厚厚的酸奶做引,替代酸奶发酵粉。
老酸奶做法:800克全脂牛奶,180克市售有机老北京酸奶,糖40克(不加糖的话,可以配蜂蜜,果酱,拌沙拉,做咖喱,味增汤)记得把老北京酸奶的瓶子留下来,以后做酸奶可以用。