简单易学的超柔软葱油大花卷美食做法
一次发酵,简单好操作,有滋有味的花卷作为早餐更容易打开你的味蕾哦😊!
相对于那种珍珠花卷,我更喜欢这种松软的大个头花卷🌸
用料
普通面粉 | 600克 |
水 | 360克 |
酵母 | 6克 |
小葱 | 1把 |
火腿 | 1跟(可不加) |
食盐 | 适量 |
五香粉 | 适量(可不加) |
食用油 | 适量 |
超柔软葱油大花卷的做法
面粉,水,酵母,厨师机揉成光滑面团,能出膜更好(当然可以手揉,花卷的面团水量比馒头大,手揉也会比较轻松)
面团表面抹一点食用油(防粘,整个过程没有用手粉),盖保鲜膜松弛10-15分钟。小葱切段,可只用葱叶,家里正好有一根金锣肉粒多,就一起放里了,加适量盐及五香粉和食用油拌匀,备用。
松弛好的面团擀开,约一厘米厚,厚点也行,别太薄。可以在操作台抹点油比较好操作。面团很柔软,经过松弛,很好擀开,甚至用手慢慢都可以抻开。
将葱油混合物均匀铺在面片上,尽量均匀就好,四周留一点空间。慢慢卷起,末尾压紧。
均分6份(份数随意哦),把两头捏一下避免葱油冒出来,然后双手慢慢将面段抻长一些,做个造型,我的造型不太好看,如下,你们做的美一点哦😊
这是我妈妈经常卷的样子
提前准备好蒸锅,花卷入锅,醒发至1.5倍大,天气冷的时候可以开一下煤气让锅里的水温热,有助于快点发起来。
醒发后的照片没拍,这是蒸熟的样子。开火蒸,水开约10分钟左右,关火后闷一会(5-10分钟)再开锅盖。
这是之前做过的,面团松弛的比较好,很少漏葱花香喷喷的葱油花卷,松软,有弹性,开动吧😄
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