家常系列之土豆烩牛腩美味好吃的做法大全,家常系列之土豆烩牛腩做法图解
土豆炖牛腩作为家常菜的代表,在民间和饭店都有不俗的人气。
做法和细节也是各有千秋,这次我舍弃使用Staub铸铁锅,用高压锅预制牛肉和炒锅烩焖的中式料理方法制作这道经典家常菜。
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
小番茄 | 7个 |
清炖料包 | 1包 |
金针菇 | 1把 |
生抽调味老抽上色 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
糖 | 一匙 |
葱姜 | 若干 |
家常系列之土豆烩牛腩的做法
新鲜牛腩浸泡2小时去除部分血水。
准备料包,我这是之前扶贫宕昌的料包,真挺好的,推荐!
牛肉焯水后用温水洗净,高压锅少许油炒一下牛肉。如果有条件干炒一下料包再放入料袋中会更好!
加入热水、料包和葱姜,盖上高压锅盖,小火压30分钟。
土豆和洋葱改刀。
小番茄一分二。
高压锅出锅,挑出葱姜和料包。
放一点油把土豆和洋葱炒一下,观察土豆炒面略焦即可放入一些清水。
下入小西红柿。
倒入牛肉原汤和牛肉至与食材平齐。
放入生抽、老抽、耗油、糖、番茄酱、胡椒粉和少许盐。
烩约10分钟至土豆软烂,同时观察汤汁收到如图水平,放入金针菇再一分钟。
出锅,建议汤汁配米饭哦。
小贴士
秘诀在于出锅前我喜欢用把土豆翻一翻,汤汁更浓厚,土豆更入味。