酒酿豆香软糯煎饼:懒厨娘的快手美食美味好吃的做法大全,酒酿豆香软糯煎饼:懒厨娘的快手美食做法图解
天下美食,唯简不破~
懒,就一个字
爱吃,却是放不下的割舍。
用料
酒酿 | 500ml |
糯米粉 | 适量 |
黄豆粉 | 适量 |
白糖/红糖 | 适量(可不加) |
前几天馋酒酿,于是自己动手做了一锅,一时间吃不完,干脆就用来做饼了。因为酒酿本就是酸甜的口感,我本人口味比较淡,所以就没另外加糖,根据个人口味,可自己酌情加糖/蜂蜜。
将家里仅剩的大约200-300g糯米粉与酒酿混合后,结果发现还是太湿了,所以又加了两汤勺的熟黄豆粉,揉成了面团。
最终面团的状态是这种略带湿软,又不怎么粘手的状态。
煎饼锅刷油小火加热,面团搓小圆球压扁,表面撒黑芝麻。
压圆饼时可以薄一点,一方面容易熟,另一方面吃起来也更Q弹口感更好。煎至两面金黄。
煎完之后软糯的样子,是不是很可爱。
趁热吃,软糯带香。
如果一时吃不完,可以晾凉后装袋,冷藏或者冰冻保存,要吃的时候加热一下,口感一样是如新出锅那般软糯。
小贴士
1. 煎的时候饼可以压薄一点,我试过两种,厚一点的样子可爱,可是口感却是薄一点的更Q弹,供大家参考。
2. 做吃的,本人向来喜欢随性发挥,所以方子里头涉及到的材料用量大部分都只是大概,相信懂的人一看就明白,如果追求精准度量的厨友,这个菜谱恐怕不太合适。
3. 我认为,美食的最高境界最终会是无招胜有招,启发灵感是最高级的交流,非常希望能与有同样爱好的朋友互相启发厨房里的灵感火花😊