简单易学的自制茅屋芝士美食做法

群里学到的芝士，经过一番🔍少量实验了一下，结果成果棒棒滴

用料  

自制茅屋芝士的做法  

1. 牛奶、酸奶、盐混合均匀加热至微沸腾「70度」关火滴入柠檬

2. 盖盖静置30分钟

3. 过滤挤压→成品55克

4. 巴氏全脂牛奶250克、酸奶(稀)100克、盐1.5克、柠檬汁7克

5. 除（柠檬汁）全部材料混合加热煮开1-2分钟➡️降温至70度➡️放柠檬汁搅拌➡️静置凝固过滤即可「这次放冰水上降的温」

6. 巴氏牛奶250克丨酸奶（稠）100克丨盐2克丨➡️煮开至70度左右➡️➕柠檬汁静置冷却

小贴士

第①次加热时间短，口感偏柔滑
第②次加热时间长，口感比较硬

过滤后的乳清口感可以直饮或者做面包都不错