简单易学的多种彩色麻薯美食做法
某天的早餐,突如其利的想法,做了三色的,今天开个食谱,详细记录多种颜色~此方子可以做硬币大小32-35个的Q弹麻薯哦。
请!先!看!小!贴!士!!!
用料
韩式麻薯预拌粉 | 200g(一包) |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 160g |
黄油 | 50g |
各种颜色制作 | |
可可粉 | 褐色面糊 |
抹茶粉 | 绿色面糊 |
红曲粉 | 红色面糊 |
紫薯粉 | 紫薯面糊 |
蝶豆花粉 | 蓝色面糊 |
多种彩色麻薯的做法
一个大碗先称重,我这个碗重556g(至于为什么 后面会说),然后倒入韩式麻薯预拌粉200g、打入鸡蛋1个、室温牛奶160g、融化好的黄油50g。
用刮刀以按压的方式,把所有材料混合成糊。不要用蛋抽搅拌,因为面糊黏性较大,用刮刀会比较方便些。
提起刮刀看看面糊的湿润程度(如图)面糊会粘粘糊糊的,提起来时会感觉到阻力。
这时大碗加面糊的重量是1030,大碗重量在步骤1 556g,1030-556=474g,面糊的重量是474g..再除以自己要分成的面糊份数,我分了6份,一份是79g。
先把原味面糊放入裱花袋!!再开始用刮刀取出麻薯面糊计算好的重量去另外一个容器中,在这些分好的麻薯面糊中,加入想要的颜色的色粉,继续以按压方式,混合均匀拌即可。烤箱180度预热。
面糊入裱花袋中,剪开口,烤盘上挤上面糊,硬币大小即可。因为面糊的流动性弱,还容易粘住裱花袋,这时你需要一个“神器”刮刀板!!左手拿着裱花袋尾部,右手的拿着刮刀板往前推。
挤好的面糊表面会有个小尖角,准备好铁勺子和半碗水..
用一个铁勺子,背面沾上水,轻轻按在麻薯面糊上,把小尖角压下去~沾一次按一次,这样可以避免铁勺子上被粘上麻薯糊。
烤箱180分钟度,烤15min。出炉后放晾一会,微热的时候吃,棒棒哒~
小贴士
1. 如果面糊太干,可以加一些格外的牛奶,要一点点的加,混合后还是觉得干再加。注意不要太稀了,要保持步骤3的那种状态
2.此方子简单又快手,做早餐和下午茶都是棒棒哒。
3.没有刮刀板的,可以用15-20cm的直尺,操作一样。
4.面糊挤在烤盘上挤得高点,出来的麻薯会更漂亮哦