简单易学的洋葱白菜黑面肉包美食做法
自家包子放心吃
用料
1、肉(后腿肉带点肥) | 500克 |
2,生抽 | 15克 |
3、老抽 | 4克 |
4、老酒 | 6克 |
5、生粉 | 2克 |
6,小葱切细 | 8根(自己喜欢多无妨) |
7、生姜泥 | 自己看着办 |
8、白菜根 | 6片(不能太多,多了馅水多) |
9、洋葱 | 1个(自己喜欢决定 |
10、胡萝卜 | 1个(自己喜欢决定) |
下面是做包子皮用料 | |
中筋面粉(白) | 260克 |
黑麦粉中筋 | 260克 |
水(温水最好) | 280…300克(先少后观察加) |
盐 | 3克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 5克 |
洋葱白菜黑面肉包的做法
面包机和面20分钟(依次水,酵母,粉,盐,顺序放)取出静置,常温发酵3小时(面包机1.5小时发酵)2倍大!
拉出有蜂窝状
摔打,秤重,分好,(这个面粉量,可以最后70克一个,可以做11个)滚圆,排气,盖上保鲜膜松弛20分钟
做包子馅,首先买来的肉糜,依次1到7的材料放入面包桶,和面那档开始,搅得很粘了就OK,等待蔬菜放入继续搅拌
洋葱丁,胡萝卜丁,白菜丁,放入油(类似炒菜)可以油锅放入大葱丁爆香,再入各种丁,煸炒(切记别放水)就根据这点菜你平时需要放的调料,咸淡自己控制!肉馅的咸淡已经放好,无需考虑!
取出放入面包机,和肉再一起搅拌!所以若是白菜根多了,水汽多,活的肉酱会稀!
利用人家一个做包子的视频
可以上锅蒸啦20分钟我家是福特900W功率电蒸锅(这样根据自己锅的功率了
有汤汁哦