简单易学的辣番茄炖蛋配面包美食做法
[贝太厨房]
用料
蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 两汤勺[30ml] |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
红尖椒 | 2个 |
番茄罐头 | 二分之一罐 |
香菜 | 一小把 |
孜然粉 | 3g |
红甜椒粉 | 5g |
皮塔饼 | 若干 |
菲达芝士 | 四分之一杯 |
辣番茄炖蛋配面包的做法
洋葱去皮切碎,红尖椒切小丁。蒜切碎,香菜取叶片切成碎末。
小平锅中加油,大火加热至五成热,放入洋葱和红椒丁煎炒至洋葱变成半透明状(约五分钟),放入蒜末,孜然粉,甜椒粉继续翻炒至蒜末变软。
番茄和罐头以及少许汤汁放入一个碗中,用手抓烂,然后放入锅中并加入小半杯水,调成中火炖煮至汤汁粘稠,调入盐。
在汤汁中磕入鸡蛋,待蛋白凝固时淋上少许锅中的汤汁,把蛋黄炖煮至喜欢的硬度后,撒上芝士和香菜叶,连锅上桌。用热皮塔饼蘸食即可。
小贴士
经过酵母发酵,变得像一只小口袋的皮塔饼,是一种介于面包和面饼之间的传统中东面点,面食发酵后,草酸和植酸的含量降低,更有利于维生素和矿物质的吸收。