「提拉米苏杯早餐」听说和咖啡更配哦！美味好吃的做法大全，「提拉米苏杯早餐」听说和咖啡更配哦！做法图解

厨艺录早餐食谱 3.33W

自制提拉米苏早餐，听说和咖啡更配哦！没办法，天天早餐都是白粥神马的，真心纠结啊，没胃口。况且还是我这么一大吃货。 SO，自己动手吧，丰衣足食。哈哈。废话不多说，上图，看官们准备好了，虽然俺的摄影技术不肿么样。。。
详细的做法大家也可以关注我的微信哈：瞄小鲜

用料

手指饼干
蛋白	3个
细砂糖（蛋白用）	30g
蛋黄	3个
细砂糖（蛋黄用）	60g
低筋粉	90g
咖啡糖水（沾饼干用）
水	50g
咖啡	20g
糖（甜度可以自己直接尝）	50g
咖啡力娇酒	15g
慕斯糊
马斯卡朋芝士	500g
糖	140g
蛋黄	6个
吉利丁	3-4片
水	40g
淡奶油	400g
香草豆	1根
装饰用
可可粉	适量

【提拉米苏杯早餐】听说和咖啡更配哦！的做法

先烤手指饼干，按照配料表准备好所有原料。
分离鸡蛋，蛋清单独装一盆里，保证盆中无油无水。
蛋清分3次加入细砂糖，打发。打至硬性发泡。（用手指或者打蛋器挑起打好的蛋清，曾小尖沟状态，并且尖沟不倒就是打发好了。）
另取一盆，加入蛋黄。
打至发白，体积增加两倍。如图
部分蛋白加入蛋黄中。分次混匀法。
混合好的状态。
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白中，混合均匀。结合翻拌和压拌的手法。
筛入低筋粉。
混合均匀。蛋白饼的最终状态。
挤至烤盘。小瞄这次做的是提拉米苏杯子，所以挤圆形啦，我挤的很丑，大家表笑话哈。加入预热好的烤箱，170度上下火，12-15分钟，看自己的烤箱温度，然后烘10分钟。就是烤箱停了不要马上拿出来，焖10分钟。
准备咖啡水，所有的材料准备好，糖和咖啡可以根据大家自己的喜好来加减，没关系的。不喜欢咖啡味道的朋友，就直接准备kahlua的咖啡力娇酒就可以。
做法，糖和水加热，烧开后加入咖啡，搅拌均匀。
冷却后再加入酒。切记。。。酒预热会增发滴。
准备好慕斯糊的材料，奶油就没有拍出来啦。随用随拿- -要不不好打。
取一个小奶锅，最好是单长柄的，糖水煮开是用来给蛋黄杀菌的，需要一手倒糖水，一手打蛋黄，单柄的会比较方便的。
如上所说，糖水冲入蛋黄，告诉搅打。开始糖水要按滴慢慢加入，温度太高，容易把鸡蛋烫熟，变成蛋花了。。
打好的蛋黄糊装备。打至发白，体积增大。
无油无水的盆子，淡奶油打发。
打至7成。就是提起奶油，是一个小弯钩的状态就可以啦，黑色的是香草籽。喜欢香草的香味，不喜欢的可以不加，没差别的。
蛋黄糊中，加入马斯卡朋和融化的吉利丁片。（ps：现在天气太热了。吉利丁要冰水软化哦。要不绝对会化的，不要心存侥幸哦！）。马斯卡朋芝士要放在一个盆中，手搅至顺滑就可以。
翻拌和压拌的手法结合，搅拌均匀。状态如图。
部分打发好的淡奶油加入蛋黄慕斯糊中。翻拌均匀。
搅拌均匀的慕斯糊倒入剩下的奶油中，搅拌均匀。图中加了一点香草精。
搅拌均匀的状态。
取慕斯杯，一层慕斯，一层手指饼的铺满就可以了。手指饼就沾我们准备好的咖啡水就可以了。
全部铺满，放冰箱冷藏至少4个小时以上。完全凝固就可以了。
冰箱取出后，筛入可可粉就可以享用了，一次可以多做点哈，可以吃几天了。
当早餐，下午茶，夜宵都是不错的选择哦。炎炎夏日，果然只有提拉米苏才是最爱啊！
额- -吃了一口的状态。。饿了。
也可以做成蛋糕哈。做法一样，就直接用个活底模具铺满冷藏就可以。这个房子可以做一个8寸的活底模具差不多的。
造型随意大家发挥啦。
提拉米苏。