糖霜栗子美味好吃的做法大全,糖霜栗子做法图解 如何做糖霜栗子最美味
纯属失误。原意是做糖渍栗子,想要把所有糖汁都收进栗子里。没想到把糖汁熬干的结果是得到了糖霜栗子。栗子裹着一层沙沙的糖霜,看起来也不错,算是意外之喜。不过,不知道是不是因为熬煮太久的关系,栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子,蒸熟之后立即裹糖霜,大概就不会硬了。
用料
板栗 | 500克 |
冰糖 | 160克 |
水 | 适量 |
糖霜栗子的做法
用料:板栗500克,冰糖160克,水适量
栗子去内外壳,
用清水洗净。
同冰糖一起放入锅中蒸熟。
板栗熟透出锅。
将未溶化的冰糖埋在板栗中,以加速溶化。
将板栗连同糖水一起倒入锅中,加入水,没过板栗。
中火煮沸后转小火熬煮,使糖液渗入板栗中。
糖汁变得浓稠,
用筷子不断搅拌,以免糊锅底。
当锅底不再有糖液,糖液呈霜状,熄火。
趁热抖散,晾凉。
小贴士
板栗也可以直接用锅煮熟,无需事先蒸制。
当糖液变稠时需不断搅拌,以免受热不均而焦化。