🤡蓬松酥脆的『可口油条』唤醒家人的好胃口，无难度比外面香呀！！！美味好吃的做法大全，🤡蓬松酥脆的『可口油条』唤醒家人的好胃口，无难度比外面香呀！！！做法图解

总是很容易被各式各样的美食吸引，也特别喜欢抽空做来和家人们一起分享。就是再忙，制作美食在我看来就是一种爱与幸福❤️！最近有空可以做自己想做的事，整理一下美食手札，分享给一样爱美食、爱在厨房捣饬的朋友们😛。这是做了很多次的无难度方子、配料简单，超市都能买到。自己做蓬松酥脆的可口油条，绝对比外面买的安全放心、好吃又🈶️营养！

用料  

🤡蓬松酥脆的『可口油条』唤醒家人的好胃口，无难度比外面香呀！！！的做法  

1. 「参考：揣面的手法」，借用一下之前做其他面食的图片，这次我忘记拍手法了，下次找机会一定拍个视频。

2. 「参考：折叠揣面方法」，借用一下之前做其他面食的图片，这次我忘记拍手法了，下次找机会一定拍个视频。

3. 「面团揣光，放保鲜盒中密封醒面」
   
   【面团】：
   1、将上述②～⑧的所有材料混合均勻后分次加入面粉中搅成絮状，然后用拳头👊捶打，即：揣面的手法折叠进行，直至面团无颗粒即可。将面团放入保鲜盒中密封，常温醒10分钟左右(面团总共需分三次进行醒面）。
   
   2、第一次醒面时间到，面团取出后，要比刚刚一开始面团光滑好揉很多，我们继续揣一会儿，再将面团放回保鲜盒中密封常温醒10分钟左右吧。
   
   3、第二次醒面时间到，面团取出后，更光滑细腻，也不像刚开始那样粘手，听话好多，让我们继续密封放入保鲜盒常温醒面，时间延长到30分钟。
   
   4、时间到，面团取出后继续揣1分钟左右，最后将面团滚光滑，用保鲜膜包裹密封住整个面团，放到保鲜盒入冰箱冷藏8小时左右。

4. 【油条胚】：
   1、冷藏面团取出后，需要回温至手掌温度方可使用。
   
   2、面团擀成14cm左右（宽）×32cm左右（长）矩形，整体厚度控制在0.5cm左右（差不多一根）筷子的厚度面片。
   
   3、我分割后的油条胚子尺寸：14厘米（长）长×1.7厘米（宽）×1.0厘米（厚），共18条，另外还有一些剩的零碎边角料。
   
   4、油条胚粘合方法：筷子蘸水后，选择在任意一条胚子中间轻轻划条水线，另一条叠上，并在最上面的油条胚中间用刀背轻轻按压出折痕即可炸制，这种划水线的方法，是防止油条胚在炸制过程中两条受热分离。
   
   5、炸制油温控制在：190°C左右，油温过低炸制油条易吸油，成品干硬；油温过高又会导致成品出锅后很容易变软。

5. ❤用刀背压油条胚正中间👌。

6. 油条胚压好后的样子😋。

7. 👏这是边角的小碎料，一样也可以做袖珍小油条🥰快夸夸我爱惜粮食😝😝😝。

8. 【炸制】
   炸油条，确实是比较蚝油。油温控制在：190°C左右，可以用测温计测量；或插入一根干净筷子🥢入油锅观察👀，如果筷子上有密集泡泡，丢入一块油条边角料测试一下，入锅底后几秒钟从锅底迅速窜起慢慢膨大，像极了🉑️可爱爱的潜水艇，说明温度合适👍。这时可将油条胚直接入炸制，放入时：保证留出足够空间，这样胚体笔直，在浮起后用筷子不停去拨去翻动，保证受热均匀，直至金黄成熟出锅沥油。

9. 虽然袖珍迷你，但卖相好好，和家人们坐在一起吃早餐，唤醒一天的胃口，真是超级开心🥳🎊🎊。

10. 有没有和外面买的一模一样😝。

11. 🎈通透，忽略窗外的那一抹灰😂😂😂。

小贴士

❤tip1：这个方子的面团，含水量相对较大，运用揣面的手法（用拳头👊捶打面）可减少面团粘手的同时，还可以让所有配料充分融合在面里，通过拳头👊捶打让面筋充分得到扩展，在擀面、做胚子以及炸制油条过程中面不回缩、及达到蓬松空心的效果。

❤tip2：制作油条的面团，是越揉越粘的，但只需要记住的——面团只需要揉至無顆粒，静置一会儿，即可。主要目的是将面中的面筋通过揣重新的排列变得有序，揉起来会更容易。

❤tip3：油条胚的长宽可以根据油锅直径大小来灵活调节，也可以根据想做的大小来改变。我做的比较袖珍一些，但口味一点都不输，还会更加营养。

❤tip4：不用担心泡打粉的加入，只要不含铝，适当的加入对身体健康不会造成伤害。

❤tip5：油温一定要控制好，不能过高也不能过低。

❤tip6：如果胚子一次没有用完，可以直接放在冰箱里，吃之前提前回温再炸制。