202日式软萌牛奶包美味好吃的做法大全，202日式软萌牛奶包做法图解

软软的，胖乎乎的，看到就想咬一口的萌包。
步骤写的比较详细，认真看完一遍再开始做哦。

用料  

202日式软萌牛奶包的做法  

1. 冷藏全蛋液50克，冰牛奶150克，干酵母4克，砂糖60克，高筋面粉300克，奶粉25克，称入主锅20秒/速度3-6混合均匀

2. 加入盐2克

3. 开启揉面功能，揉面3分钟，出现这样的厚膜，说明面团已经到扩展阶段

4. 加入软化的黄油45克

5. 开启揉面键，揉面3分30秒后出现这样的手套膜。面团偏软，手上摸薄油取出面团。

6. 放入盆中，再放入烤箱，发酵至2倍大（烤箱里放一碗开水)

7. 亮点来了:这样黏糊糊的锅，tm6选择冲洗模式的，面团档就可以自动洗干净啦

8. 取出发酵好的面团，轻按排气，分成均等的10份（每份61克左右）

9. 滚圆，松弛20分钟（步骤8.9操作的过程中随时盖保鲜膜防干）

10. 按照如图步骤，取一松弛好的面团反面朝上，擀成宽些的片状，左右叠上并拢，上下分别往中间卷起。（图2左右可以再擀宽点，我的还是偏窄）

11. 烤盘铺上油纸，放上整形好的面团，放入烤箱用同样的发酵方法，再次发酵至2倍大

12. 发酵好的面团，表面筛上高粉，用锋利的刀划上X型

13. 烤箱预热至170度，将面团放入烤箱中层，调回160度烤16-17分钟，上色满意后及时盖上锡纸哦

小贴士

原食谱来自北鼎下厨房