暖胃好喝的五彩拌汤美味好吃的做法大全,暖胃好喝的五彩拌汤做法图解
拌汤又叫“疙瘩汤”,北方人的家常菜。冬季的北方,寒风凛冽,一碗热气腾腾的拌汤,暖胃又营养。这便是家里的温暖,爱的味道。
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 60克 |
葱 | 少半根 |
西红柿 | 1个 |
西葫芦 | 半个 |
胡萝卜 | 3/1根 |
香菜 | 1根 |
午餐肉 | 10片 |
白砂糖 | 少半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
大料粉 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
白砂糖 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 少半勺 |
暖胃好喝的五彩拌汤的做法
盆中取适量面粉,将打好的蛋液均匀倒入面粉中
筷子倾斜45°将面粉搅拌成小疙瘩搁置待用
准备食材,西葫芦切小块,胡萝卜擦丝,香菜切碎,葱切丝。
热锅凉油,加入葱末,花椒粉、大料粉各半勺。倒入西红柿翻炒,调入糖少半勺,稍微翻炒下倒入西葫芦混合一起炒。加入一勺盐,少半勺生抽提味。
炒至西葫芦五成熟后锅中加入水煮沸
水开后分几次倒入面疙瘩。一定要及时搅拌防止起坨。倒一点搅拌一点,直至全倒入。
加入一勺生抽、半勺蚝油,一勺盐,搅拌均匀盖上锅盖煮炖3分钟。尝下西葫芦快熟的时候倒入打好的蛋液,不要搅碎,盖上锅盖让蛋液成花瓣状。倒入准备好的胡萝卜丝。
在此过程中亲们可以自己尝下汤的味道,少量加盐。我个人喜欢清淡一点。汤煮好之后倒入午餐肉(或者切好的火腿肠)。淋入一两滴香油。
午餐肉火腿肠这些都是熟食,稍微过下热水即可。煮时间太长午餐肉容易煮碎影响口感。盛至玻璃碗中加入香菜末就可以开动咯~营养丰富口感棒棒哒◕‿◕
小贴士
1·胡萝卜丝也可以可以换成生菜、菠菜、小白菜,稍微煮下也是很好喝哦
2.用鸡蛋拌面粉容易成型,下锅煮方便,用水面粉下锅煮容易成糊状就影响口感啦。
3.西红柿加糖是为了中和西红柿的酸味。
4.胡萝卜富含丰富的维生素C,炒、蒸、凉拌、汤里面加或者豆浆机打成蔬菜汁都是不错的选择。