椒盐虾头,酥脆超香很下饭(省油版)美味好吃的做法大全,椒盐虾头,酥脆超香很下饭(省油版)做法图解
妈妈喜欢吃油焖大虾,所以我大学放假回来买了很多大青虾。做了一半,剩下的打算做避风塘虾仁,虾头就剩下了。
剩下的虾头不要扔,做椒盐虾头,特好吃
用料
虾 | 看饭量 |
青椒 | 1个 |
料酒 | 2-3勺 |
盐 | 1勺 |
淀粉 | 1-2勺(看虾头数量) |
鸡蛋 | 1只(取蛋清) |
椒盐 | 适量 |
椒盐虾头,酥脆超香很下饭(省油版)的做法
买来大青虾,去虾头,剪掉虾枪虾脚,把头里面的黑东西用牙签挑出去,注意,不要把虾油弄没(虾油有用)
虾须也可以剪掉,将虾头洗干净控干水分,加入料酒、蛋清、淀粉、一丢丢的盐腌制,腌制10分钟以上就可以
如果你想做双椒虾头,这里准备一个青椒一个红椒
剁碎
锅里放油(少油就慢慢煎炸)(多放油就直接炸),家里想省油还是可以选择煎炸。
放入虾头,小火慢慢煎炸,要有耐心哦,这样才能酥脆(其实虾中本来就有咸味,所以这个时候盐可放了不放)等虾头变硬放入双椒碎,取出装盘。
撒上椒盐,酥脆可口的椒盐虾头就做好了,开动吧~
小贴士
煎炸虾头一定要有耐心,之前我妈做出来就不酥,纯粹因为时间不够