排骨烧鹌鹑蛋土豆（好吃就对了）美味好吃的做法大全，排骨烧鹌鹑蛋土豆（好吃就对了）做法图解

以前每次去师院后门的餐馆，必点这道菜，下饭神器。这道菜关键在于主食材都要炸一遍，这样红烧焖的时间缩短了，汤汁也更不容易糊，出锅更漂亮。

用料  

排骨烧鹌鹑蛋土豆（好吃就对了）的做法  

1. 准备好主食材，鹌鹑蛋去壳。

2. 排骨加小半勺盐拌均匀。

3. 加入2小勺淀粉，放少许清水拌均匀腌制15分钟。

4. 土豆切块，青椒切块。

5. 油锅烧到七成热放鹌鹑蛋炸。

6. 虎皮状捞出。

7. 放土豆炸。

8. 边角微黄沥油捞出。

9. 排骨放入油锅炸。

10. 微微变黄捞出。

11. 另起油锅放入冰糖炒糖色。

12. 冰糖变色放入排骨、鹌鹑蛋、土豆。

13. 加入2勺生抽、2勺老抽、3勺料酒、八角3粒、香叶3片、酒椒少许。

14. 放清水（平食材即可），中小火炖15分钟。

15. 开大火收汁，放入青椒。

16. 略微翻炒一下，盛盘。

17. 色香味俱全，营养丰富。

小贴士

青椒起锅前加入。这道菜非常适合宴客，主食材可以提前炸好。