一碗蒜香排骨的诞生美味好吃的做法大全,一碗蒜香排骨的诞生做法图解
冬瓜排骨汤最近吃腻了,糖醋排骨糖分多容易摄入过量,红烧排骨感觉好腻,换个好久没做过的脆香的蒜香排骨来吃吧
用料
盐 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 一整只 |
排骨 | 中排一斤 |
白糖 | 1勺 |
耗油 | 3勺 |
生粉 | 1勺 |
一碗蒜香排骨的诞生的做法
排骨洗干净,清水浸泡半小时,洗干净血水沥干。蒜瓣剁成蒜粒。放入耗油 生抽 盐 白糖 酒拌好。
蒜粒拌进排骨里,腌1小时。
腌好的排骨放一勺生粉稍微抓一抓,便于包裹住排骨的味道,锅里放刚能没过排骨的油烧热,放入腌好的排骨,一定要中小火慢炸,一直炸到蒜粒变金黄。
注意蒜粒不要糊了,糊了就边苦了,排骨全身金黄的时候开大火继续炸至蒜粒变金黄色。网勺捞出排骨和蒜粒,炸好后的蒜粒会粘在排骨上的,放进铺好吸油纸的盘子里,稍微晾晾凉,蒜粒就又酥又脆,香香的蒜香排骨就做好了。
小贴士
蒜粒不能过于细小,不然容易糊。