完美下午茶-全麦司康美味好吃的做法大全,完美下午茶-全麦司康做法图解
司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。
用料
高筋粉 | 28g |
低筋粉 | 28g |
全麦粉 | 53g |
泡打粉 | 6g |
无盐黄油 | 29g |
白砂糖 | 23g |
鲜牛奶 | 58g |
葡萄干 | 23g |
蛋黄液 | 少许 |
完美下午茶-全麦司康的做法
将过筛后的高筋粉、低筋粉、泡打粉、全麦粉搅拌均匀。
加入黄油、白砂糖,用手搓揉均匀。
再加入葡萄干、牛奶,以按压的方式搅拌均匀,形成面团。
将面团放入冰箱冷藏稍微冻硬,约1个小时后取出。
将取出的面团擀成厚度为1cm的面皮。
用动物形切模刻出各种形状面皮。
将面皮摆放至烤盘,在其表面刷层蛋黄液。
将烤盘放入烤箱,底火调低烘焙。
小贴士
烘焙时间:18-20分
烘烤温度:170/170
准备工作:预热烤箱、将黄油软化(将无盐黄油软化至手指可按压出凹陷为止)、所有粉类过筛
量:约15个
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