万圣节南瓜恶魔磅蛋糕易做又好吃的窍门

“ 🎃 👿 👻 /  Trick or treat ... ”

—REUNION 团子—

用料  

万圣节南瓜恶魔磅蛋糕的做法  

1. 准备工作：
   - 把所有食材称量备用
   - 粉类（低筋面粉和泡打粉）混合过筛备用
   - 黄油切块放至常温

2. 准备好磅蛋糕模具和夹心模具。烘焙纸放入磅蛋糕备用。

3. 黄油切块。留一小块放在裱花袋中，用处嘛～ 等会告诉你们。

4. 两个鸡蛋打入杯中备用。

5. 最近天气开始转凉了。如果黄油放室温没有软化很充分的话，可以隔热水让其融化1/4黄油再进行混合打发。

6. 黄油软化至用手指可以轻松地戳进去，那就差不多。用电动打蛋器进行打发。

7. 加入所有的细砂糖，中速打发，呈现羽毛状，颜色变白。

8. 等黄油质感差不多了就可以进行下一步了。鸡蛋液和粉类，分三次交替加入。每一次都要搅拌均匀才可以加入下一次。

9. 面糊混合均匀后称重，然后分成两份。我的面糊重要为390g，分成130g和260g两份面糊。

10. 面糊（130g）中取一小勺量，挤入两滴橙色色素，搅拌均匀。

11. 倒回面糊中，翻拌均匀。看一下颜色，如果不够深，可以再挤一点。但过多色素会影响口感噢，所以不要挤入过多。

12. 同样的方法。面糊（260g）中取一小勺量，把竹炭粉过筛加入，搅拌均匀。

13. 倒回面糊中，翻拌均匀。装入裱花袋中，冰箱备用。

14. 橙色的面糊倒入小烤盘，抹均匀。
    烤箱预热180摄氏度，9分钟。

15. 烤完的橙色蛋糕，用模具刻出形状。我刻了小南瓜和小恶魔。放在凉架上降温。

16. 取出黑色面糊，挤入磅蛋糕模具，均匀地挤上一层，轻震。

17. 然后把刻好的小南瓜和小恶魔竖着放入模具中，轻轻压入面糊。

18. 把剩下的黑色面糊挤入模具中，表面用勺子抹平。
    好了！我要揭秘之前装入裱花袋中的黄油块作用了。
    就是像图中所示，在蛋糕糊中间拉出一条线。目的是：为了让磅蛋糕在烤制过程中完美地从正中间开裂，而不是开裂歪七扭八的。主要目的就是为了成品会更加地漂亮。

19. 烤箱预热180摄氏度，30分钟。

20. 烤完的磅蛋糕一拿出来就刷糖水（50g糖+50g水）。然后裹上保鲜膜，放入冰箱或者室内阴凉处。让磅蛋糕开始漫长的回油路～～～

小贴士

- 在挤蛋糕糊的这一步，要注意的是第一层蛋糕糊不要太高，过高的话容易在烤的过程中把夹心顶上去。这样切面的夹心就会太高，甚至在开裂的地方出现，就不会很好看。

————/////////————-//////————-////////————-

那么问题来了！
如果你不想做～～
万圣节南瓜恶魔磅蛋糕可以预订 ？

😈说“ 当然！！ 请关注公众/号：团楽记。有骚扰我们的捣蛋方式哟！”


最后
万圣节快乐
🎃😈👻
今日不撒糖
只贩卖蛋糕

—REUNION 团子—