情人节甜蜜告白--不用抹面的红丝绒蛋糕美味好吃的做法大全，情人节甜蜜告白--不用抹面的红丝绒蛋糕做法图解

情人节来临之际，为她“他”做一个甜蜜的蛋糕吧！
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材料：
6寸戚风：低筋粉50克，牛奶/水40克，蛋白用糖30克，蛋黄用糖10克，玉米油25克，鸡蛋3个，红曲粉10克
表面装饰：奶油200克、糖30克、草莓适量
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步骤做法：
1、蛋黄蛋清分离
2、蛋黄中倒入牛奶和糖搅拌乳化
3、倒入玉米油充分搅拌均匀
4、倒入低筋粉和红曲粉翻拌均匀，无颗粒
5、状态如图
6、蛋清打到鱼泡状态倒入一部分白糖
7、打到绵密状态，再倒第二次白糖
8、打出纹路后，倒入剩下的白糖
9、打到能拉出小弯钩，插入筷子不倒
10、一部分蛋白倒入蛋黄糊中
11、分3次倒入，每一次都翻拌均匀
12、倒入模具中，震三下震出气泡
13、烤箱提前预热140℃、放入烤箱烤50分钟左右，实际温度根据自己家烤箱来定、拿出来倒扣，彻底晾凉
14、脱模 ，锯齿刀分割成三层
15、草莓洗净，厨房纸擦去多余水
16、奶油放入糖打发8—10分状态，装入裱花袋
17、均匀挤在蛋糕胚上，最上面装饰草莓，或者喜欢吃的水果

用料  

情人节甜蜜告白--不用抹面的红丝绒蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的容器一定要无水无油

2. 蛋黄中放入糖牛奶搅拌乳化

3. 倒入玉米油，充分搅拌均匀

4. 筛入红曲粉低粉

5. 画Z字形翻拌均匀，无颗粒状

6. 蛋清打至鱼泡状，第一次倒入部分白糖

7. 打至绵密状态，第二次倒入部分白糖

8. 打至出现纹路状态，倒入剩下的白糖

9. 打至硬性发泡即可，不可打发过度，表面会开裂

10. 蛋黄糊中加入一部分蛋白，分三次加入

11. 每一次都要翻版均匀，再加第二次

12. 用z字形翻拌，以免消泡

13. 烤箱提前预热140℃，烤制60分钟，依自己家烤箱实际温度来定

14. 时间结束，拿出振两下迅速倒扣在跑网上，彻底放凉

15. 脱模平均分成三层

16. 奶油打至8到10分状态，刚装裱花袋里

17. 草莓洗净，厨房纸吸干水分

18. 均匀挤满蛋糕胚，或者中间放上水果，每一层都如图

19. 装饰草莓或者喜欢吃的水果

20. 情人节美美的

21. 不用裱花，不用怕

22. 依然美丽动人

23. 不仅好看，而且好吃