北非牛排蛋美味好吃的做法大全，北非牛排蛋做法图解 如何做北非牛排蛋最美味

跟女朋友在304餐厅吃这道菜吃了十几次了，每次都必点，想着自己在家复刻一下，搜了搜北非蛋的做法，感觉没啥问题

用料  

北非牛排蛋的做法  

1. 提前2小时左右把牛排拿到室温下解冻。牛排一定要用M3级别以上的牛排，千万别用二三十块的牛排，真的差太多了。
   牛排解冻完用厨房纸吸干表面的血水，然后撒上黑胡椒、盐，再抹上橄榄油进行腌制20分钟以上

2. 腌制的时候把蔬菜切成小粒，生菜用水焯一下，这样最后做的时候口感最好(忽视辣椒，那是另一道菜的)

3. 番茄去皮切成小粒，可以用十字刀下水烫一下。我是拿喷枪喷一下表面，也很好剥

4. 牛排表面再拿厨房纸吸干一下(也可以不吸干，但是我发现腌制过程中会渗出一些血水，会影响表面的焦化反应)

5. 然后牛排热油下锅(锅内热油烧到冒烟)，两面各煎40秒(3成熟的标准，如果要7成熟得1分30秒～2分钟)

6. 牛排出锅拿锡纸包上，静置15分钟(为了让温度到内部)
   这个时候开始准备做北非蛋

7. 牛排烧的锅不要洗锅

8. 热油炒洋葱

9. 放入蔬菜再打入3枚鸡蛋，转精神小火，翻炒一下(蛋调味)

10. 用铲子留出两边的空间，喷上一些油，各打入一枚鸡蛋(全程小火)

11. 最后把牛排切片放在中间！两边的蛋还是流心蛋，一盘北非牛排蛋就做好了

12. 今天这顿又把半个西瓜用料理机打成汁，然后加入伏特加跟金酒，做的西瓜鸡尾酒

13. 再配一盘简单的蒜香黄油大虾
    开恰！

小贴士

牛排一定要选好牛排(单块70元以上)，这种牛排3成～5成熟真的是太好吃了