楓糖漿香煎三文魚（脆皮的秘密）美味好吃的做法大全，楓糖漿香煎三文魚（脆皮的秘密）做法图解

香煎三文魚可以簡單，可以複雜。
想營養豐富之餘，又想煎出多層次的口感，細節很重要！下面每一步都列細節！

用料  

楓糖漿香煎三文魚（脆皮的秘密）的做法  

1. 刮鱗：買帶皮三文魚，注意很有多時候買回來還有一點點魚鱗，不刮乾淨吃著卡喉嚨，多不舒服！

2. 吸乾：用廚房紙吸乾水份，煎什麼魚都一定要乾爽才不沾鍋又脆皮。

3. 醃製：只撒研磨黑胡椒！不要用鹽！用鹽會析出魚肉內的水份，一來不乾爽，二來不juicy! 鹽在最後加。

4. 加點生粉（玉米澱粉）還是想要乾爽，並且能煎出金黃色的表面。

5. 皮這邊可以不加上述調料，但要加這個！！——

6. 楓糖漿！均勻抹上楓糖漿，這是脆皮的秘訣！兩邊都要抹！肉才會縮水哇！

7. 油少量：喜歡黃油的味道所以加兩小粒。油不需要多，三文魚肉油脂豐富，多油泡著皮就不脆口了！

8. 先煎皮。小火防糊，要知道糖是很容易焦的～

9. 再煎肉。小火煎熟，大火收金黃。此時皮已鏗鏘作響(￣∇￣)

10. 加點鹽、歐芹添色增香。

11. 出鍋！醬香甜脆的魚皮，融合咸香濃郁的魚肉，伴著豐富的油脂，簡直太好吃了！

12. 🤤

小贴士

去鱗
乾爽
少油
楓糖抹皮
最後放鹽