一发日式香芋包 Magimix 玛捷斯美味好吃的做法大全,一发日式香芋包 Magimix 玛捷斯做法图解
很喜欢荔浦芋头的味道。
所以出了这款特别适合家庭制作的快手香芋包。
只需要一次发酵。芋头馅也不用炒制,特别快捷方便。
一起来get 吧。
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 220克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 16克 |
冰水 | 138克 |
新鲜酵母 | 10克 |
黄油 | 17克 |
芋头馅做法: | |
荔浦芋头 | 250克 |
细砂糖 | 44克 |
淡奶油 | 26克 |
总统黄油 | 15克 |
一发日式香芋包 Magimix 玛捷斯的做法
将荔浦芋头切片蒸熟备用。蒸到筷子可以轻松戳到底就可以了。
主锅一字刀头,
除黄油外所有材料入主锅,设置大号和面勾模式:6分钟/速度10
不盖小盖加入软化成膏状的黄油。
继续大号和面勾模式:5分钟/速度10打到九分筋。
将面团分割成8份,大约每份50-52克左右,
滚圆的面团醒15-20分钟左右。
面团醒发的时候我们做馅。
蒸熟的芋头加糖,黄油,淡奶油,入食物处理器,打匀即可。
这里可以放一部分蒸熟的紫薯哦,出来的颜色特别好看。我视频里面没放紫薯。打好的馅倒出备用
将芋头馅平均分成8份,一份约40克。搓圆备用。
将芋头馅裹入面团,捏紧
将馅包好后,放烤盘上,温暖处发酵,33--35度左右,湿度75%,发酵1.5倍大左右。大概40-50分钟。
发酵好的面团表面喷水,粘芝麻。
面团上盖一张油纸,压一个空烤盘。
也可以不压直接烤哦,做成餐包的样子
入烤箱,190度烤20分钟。烤好出炉冷却就可以吃啦
特别好吃哦
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