简单易学的和菓子——金楚糕美食做法
金楚糕(ちんすこう)、又名珍楚糕,是日本冲绳代表性特产,历史可追溯到15世纪的琉球王朝。因为在琉球王朝,金楚糕是只有贵族才能品尝到的名贵点心,所以名字中有“金”或“珍”以表示珍贵。从琉球王朝传至现在冲绳的传统糕点之一。
シンプルちんすこう(20个份)
转自:
步骤翻译有稍许改动以便理解
用料
低筋粉 | 100g |
细砂糖 | 70g |
起酥油(或黄油) | 60g |
和菓子——金楚糕的做法
把软化的起酥油和砂糖用刮刀拌在一起,烤箱预热
加入过筛的低筋粉,拌成团
把2倒进保鲜袋里装好,放入冷藏库冰一会儿
把冰好的3取出来,擀平,然后用模具摁出形状,没有的话直接做成椭圆形即可,放入烤箱170度25分钟
烤好后就算表面有点开裂也没事~
可以做出其他口味的金楚糕,直接做成饼干型
小贴士
如果有自家制猪油的话,那就起酥油和猪油1:1,这样做出来的金楚糕味道最正宗。