韩国泡菜家常没有鱼露版美味好吃的做法大全,韩国泡菜家常没有鱼露版做法图解
用料
白菜 | 2颗 |
梨 | 半个 |
苹果 | 半个个 |
洋葱 | 半只个 |
白萝卜 | 一只 |
糯米 | 250克 |
辣椒粉 | 4勺 |
葱 | 半根 |
蒜 | 6瓣 |
生姜 | 一小块 |
酱油 | 半勺 |
食盐 | 若干 |
白糖 | 少许 |
韩国泡菜家常没有鱼露版的做法
两颗白菜把不好的叶子去掉后,从中间撕开备用
大盆里接半盆凉水,放3小勺盐化开,把白菜放入浸泡,往白菜上再次撒盐,并用手抹匀,腌制3小时,3小时后翻面,再次腌制3小时,腌制好以后用清水洗两遍并且把水分尽可能多的排出,所有工作结束后把白菜放置待用糯米浸泡2小时左右,用搅拌机打成米糊,倒入小锅中开中火搅拌至粘稠,关火,放凉备用
白萝卜擦细丝与葱混合,放入少许食盐,和2勺辣椒粉搅拌均匀,腌制半小时
把准备的苹果梨洋葱蒜生姜放到搅拌机中,倒入半勺酱油,打碎倒入碗中
放入两勺辣椒粉 少许白糖(按照个人喜好)搅拌均匀后加入放凉的糯米糊,搅拌均匀,倒入白萝卜丝中拌匀,涂抹的酱料就做好了把酱料均匀的涂抹到白菜上,放到保鲜盒里,把保鲜盒存放在冰箱冷藏室中,3~5天即可食用,若想酸一点就多腌制些时间
小贴士
若有糯米粉可以直接省略糯米打碎那一步,直接倒入锅中煮米糊
白菜根茎部分如果时间到还是硬硬的,可以适当增加腌制时间
如果家中有鱼露或海鲜酱油可以代替家用酱油
苹果和梨也是为了增加甜味,不喜欢可以不放