向认识的韩国人学习了正宗的泡菜汤做法,经常质疑为什么自己煮出来的泡菜汤很淡的童鞋,请一定试试我的做法!
用料
辣白菜 | 300克 |
香油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
酱油 | 2小勺 |
葱 | 半根 |
糖稀 | 2勺 |
辣椒面 | 1勺 |
金枪鱼罐头 | 1小罐 |
韩式泡菜汤(김치찌개 )的做法
干锅倒入2勺香油,直接放入切好大小的泡菜(泡菜最好用已经发酵几天有酸味儿的),葱切小段一起丢进去。
小火煸炒,炒到泡菜微软
加入金枪鱼罐头 小罐,记得把里面的油分挤出去,这样汤会更清澈。
加入清水(有条件的把清水换成淘米水,汤会更加浓郁)适量,糖稀是为了微微中和酸味和辣味,以及其他剩余的调料,喜欢汤辣一点可以多加一点辣椒粉,根据口味轻重可以调整盐量,因为本身泡菜是咸的,所以不用很多盐。
然后开小火一直炖,水开炖15分钟即可得到一碗正宗韩式泡菜汤~(ps:这个汤是越炖越好喝的类型,喜欢吃豆腐的里面也可加入豆腐,非常好吃) 酸酸辣辣的,配上一碗白米饭,今天你就是韩剧女猪脚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)