宝宝版酸奶手指蒸蛋糕美味好吃的做法大全，宝宝版酸奶手指蒸蛋糕做法图解

用酸奶代替牛奶做成小蛋糕，乳糖不耐受的宝宝也可以吃，还能补钙，再加入少量蓝莓碎，混合出淡淡酸奶香味，口感比蒸糕或者发糕要绵软细腻些，做成手指蛋糕给宝宝吃，还能练习抓握和咀嚼～

用料  

宝宝版酸奶手指蒸蛋糕的做法  

1. 准备食材：低筋面粉30g，玉米淀粉5g，酸奶60g，鸡蛋一个，玉米油5g，蓝莓若干，柠檬汁2-3滴

2. 玉米油加入酸奶搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

4. 搅拌至顺滑无颗粒

5. 蛋清蛋黄分离，蓝莓切碎备用

6. 分离出的蛋黄倒入食材搅拌均匀

7. 搅拌至顺滑的状态

8. 蛋清里挤入2-3滴柠檬汁（起到稳定蛋白霜和去腥的作用）

9. 前期打蛋器开高速打发蛋清（大一点的宝宝可以分三次加入细砂糖）

10. 待出现纹路时改低速打发至干性发泡状态，蛋白出现小尖峰就可以了

11. 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里搅拌均匀

12. 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续搅拌均匀

13. 最后放入蓝莓碎搅拌均匀

14. 搅拌好的食材装入裱花袋中

15. 均匀挤在磨具里

16. 轻轻振一下排除多余的气体

17. 锅内水开后放入磨具蒸25分钟，关火焖5分钟即可，冷却后脱磨。

18. 绵软酸奶小蛋糕就做好了

19. 蓝莓酸奶香味十足～