完全没有难度的 无水蒸海鲜➕自家制万能蒜油美味好吃的做法大全,无水蒸海鲜➕自家制万能蒜油做法图解
所谓「无水海鲜锅」或「无水海鲜煲」,就是把数款海鲜层层叠咁放入锅内,在不加任何水份的情况下,直接利用锅底的蔬菜的水分,所以非常鲜甜,此乃无水海鲜锅的精妙!之处!
用料
蚝油 | 1勺 |
自家制万能蒜油 | 1勺 |
各种海鲜 | 适量 |
豆腐 | 1块 |
洋葱(切片) | 1个 |
葱 | 三根 |
姜 | 三片 |
完全没有难度的无水蒸海鲜➕自家制万能蒜油的做法
处理好所有食材
最底层铺上洋葱,然后是豆腐
然后加入比较难熟的螃蟹,大虾、鲍鱼,最后是容易煮熟的蛤蜊和鱿鱼。
一大勺蚝油里放入一勺万能蒜油搅拌均匀,然后淋到海鲜上。万能蒜油的做法请参考小贴士
再放点葱和姜,大火煮开后,盖上锅盖后,调成小火,盖上盖子,中小火蒸制,蒸上10分钟的时间就可以了。
最后在上面淋上热油,出锅!
小贴士
万能蒜油的做法很简单,准备好一个消毒干净的瓶子,把蒜末、黑橄榄油、香料、黑胡椒粗粒、盐放进去搅拌均匀,静置4小时以上就可以用了。一次可以做一大瓶,放冰箱可以保存三四个星期。
炒饭、做海鲜、意大利面,煎牛排,烤吐司等都可以用,很方便呢。