豉椒蒸鸡腿美味好吃的做法大全，豉椒蒸鸡腿做法图解如何做豉椒蒸鸡腿最美味

厨艺录蒸 3.02W

味道和酒楼的豉椒蒸排骨一样啊～超级超级香嫩！爱吃辣的小伙伴们可以放辣椒～不吃辣的可以不放～这种做法的肉质非常的嫩！！非常简单的一道菜推荐给小伙伴们～

用料

蚝油	2勺
生抽	1勺
老抽	1勺
料酒	4勺
糖	少许
生粉	少许
辣椒
豆豉	泡发后切碎
蒜茸	大量

豉椒蒸鸡腿的做法

前6种材料混合起来腌制鸡腿～腌制半小时
等待时间里炒香蒜茸，辣椒，豆豉～豆豉最后放哦～不然时间长了会变苦掉～炒香后放凉～
等鸡腿腌制半小时后～加入炒香的蒜茸豆豉一起腌制2h以上～可以加入少许生粉抓匀～ps:我腌制了6h～非常入味！
蒸前放点油把鸡腿抓匀（如果不放生粉的话就可以不放油）～鸡腿入碗摆好～用锡纸包住万口（重点！）～大火35mins～出锅后撒上香菜啊啥的～我撒了甜椒丁～

小贴士

1. 我用的是小的鸡腿～勺子是普通不锈钢勺子那种，具体用量请根据鸡腿份量来调整辣～蒸的具体时间也请根据鸡腿大小～火的马力自行调整：）
2. 炒香的蒜茸豆豉超级超级香～～这道菜也可以做成蒸排骨辣蒸鸡翅辣～肉类随便变变变～
3. 用锡纸包住碗口是防止水蒸气进去～也能更好的锁住肉的水分～
4. 蒸出来后可以夹到一个干净的盘子里摆放～因为整出来可能会出水份和油～然后拿勺子挖点汤汁浇到鸡腿上～
5. 腌制的时间我推荐是尽量长辣～毕竟要入味嘛～

GOOD LUCK :)

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