番薯蒸蝤蠓(青蟹)美味好吃的做法大全,番薯蒸蝤蠓(青蟹)做法图解
蝤蠓有各种做法,分别有红烧蝤蠓、老酒炖蝤蠓、清蒸蝤蠓、还有这款地瓜蒸蝤蠓,相对来说,我比较喜欢老酒炖,炖的时候打个鸡蛋在里面,不要太好吃,不过今天我先来和大家聊聊地瓜蒸蝤蠓的做法吧,有做的不对的地方,请各位老师指点,以待日后调整。
用料
蝤蠓(青蟹) | 2只 |
番薯 | 1个 |
葱丝 | 少量 |
姜丝 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 4勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
白砂糖 | 适量 |
番薯蒸蝤蠓(青蟹)的做法
蝤蠓先用刷子刷洗干净。
用剪刀从嘴部掰开,去掉内脏,剪掉两边的蟹腮。
去除脐盖。
把蝤蠓切好。
大钳用刀拍一下。
把番薯切厚片
番薯片沾上干淀粉
锅里放油用中小火煎至五成熟捞出。
将切好的蝤蠓摆放在番薯上
在上面淋入一勺蒸鱼豉油、4勺料酒、适量白糖和盐,放入姜丝,锅里水开后放入蒸6分钟
出锅后放入葱丝
浇上一勺热油。
美美的开吃啦