花菇蒸滑鸡美味好吃的做法大全,花菇蒸滑鸡做法图解 如何做花菇蒸滑鸡最美味
吃惯了浓油赤酱的童鞋,不妨也试下清蒸
健康而且清香,与煎炒炖又是另一番口感
用料
鸡腿肉 | 3~4块 |
花菇 | 5~8只 |
料酒 | 或米酒 |
姜 | 磨碎 |
蒜 | 切片 |
葱 | 切花 |
盐,胡椒,花椒,八角 | 各少许 |
油 | |
生粉 | |
麻油 | |
枸杞 | 可不用 |
木耳 | 可不用 |
花菇蒸滑鸡的做法
鸡肉切小块,洗净,用油盐生粉腌好
花菇用热水烫软,切丝或切丁
在1中加入料酒,磨入姜蓉,蒜片,入花菇丝,枸杞少许,木耳丝少许
在3中再撒上少量花椒碎,白胡椒粉,八角1个掰碎
整个漂亮的样子,最后撒上葱花,滴两滴麻油
入蒸锅大火不超过15分钟,上桌
小贴士
鸡肉最好用腿,因为清蒸讲究口感,鸡腿肉较嫩,生粉可多放,也是为了鲜嫩的口感。
姜和料酒是为了去除鸡的腥味,因为是清蒸,所以可以多放。
蒸的过程可用筷子稍稍拨开翻动鸡块避免粘在一块里面不熟,当然如果用的盘子比较大一开始就拨开就更好了。