简单易学的浓香鲍鱼仔焖鸡美食做法
吸收鸡汁的小鲍鱼更鲜,吸收鲍鱼味的鸡肉更甜。
用料
鲍鱼 | 8只 |
鸡 | 半只 |
姜 | 两片 |
蒜 | 三瓣 |
鸡精 | 两勺 |
料酒 | 酌量 |
盐 | 两到三勺 |
生抽 | 酌量 |
香菜 | 两棵 |
小红米椒 | 两个 |
浓香鲍鱼仔焖鸡的做法
先把配料准备好,姜拍扁,蒜头切粒,两个小辣椒切粒。
把半只鸡砍件,加入酌量姜、生抽、盐、料酒搅拌均匀。拿保鲜膜包好静置半小时。
把小鲍鱼洗干净,用到切井字。放入开水中进行焯水后捞起备用。
先在铁锅爆香姜葱蒜与小红椒,加入鸡肉,并将鸡肉两面炒至金黄,随后加入鲍鱼再翻炒几下。熄火,将鸡肉鲍鱼放进提前准备好的瓦煲中。加入少量料酒和水文火煮十分钟,再大火收汁。
熄火加入香菜,盖上盖子静候十分钟左右,即可享用。
小贴士
香菜一定要最后加上,过早放入会失去鲜味。