简单易学的柱侯酱焖鸭子美食做法
买菜时有位阿姨教我做的焖鸭子,自己试做了,味道不错,分享给大家。
用料
鸭子 | 半只 |
柱候酱 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
陈醋 | 1汤勺 |
米酒 | 1汤勺 |
白糖 | 半汤勺 |
蒜头,姜,葱 | 适量 |
柱侯酱焖鸭子的做法
准备调味料
鸭子剁大小均匀的块状,锅里烧热,下一点儿的油把鸭子放进锅里炒,炒的时间稍微长些,中间可以把蒜头,姜一起加入来,利用煸出来的鸭油爆香姜蒜,尽量把鸭子炒干把微黄。
鸭子炒干后,沿着锅边蘸酒,加入柱侯酱,生抽,糖,陈醋,炒均匀后加上没过鸭子的水烧开,盖上锅盖小火大约焖二十到三十分钟,视鸭子的老嫩和你喜欢吃肉的软硬程度来调作时间。最后收汁,放葱或香菜装盘。
小贴士
我买的这一半鸭子大约750克,用上这个量的调味料刚刚好。