快手焖面(时差党懒人党上班族西葫芦控版)美味好吃的做法大全,快手焖面(时差党懒人党上班族西葫芦控版)做法图解
时差党们表示很难买到新鲜面条,用意面又觉得别扭。自己做面条那也得有时间啊。。想吃口家常菜的吃货们开动脑筋了。。。今天我冒险用了干挂面,还是有些成团,但是味道很好。推荐亲们用辛拉面的面饼来做可能会好些。用到的西葫芦比豆角更容易成熟,更入味,含水量也很高。大大缩短烹饪时间。此面非正宗焖面做法,只能说是家常,介意者慎重! 材料用量一人份。
用料
西葫芦 | 两小根 |
蒜薹 | 两根 |
五花肉片 | 适量 |
姜片,葱结,八角 | 适量 |
面条(辛拉面饼) | 一份 |
调味料# | |
生抽,料酒,盐 | 适量 |
朝天辣椒 | 可选 |
准备材料,我偷懒用了挂面过热水再过凉水。如果用辛拉面饼就煮到面饼化开再过凉水即可备用。西葫芦蒜薹都切段。
炒锅不放油,小火烧热放五花肉下锅煎出油脂。
姜片,辣椒,葱结,八角下锅爆香,注意勤翻炒以免糊锅。大约一到两分钟。
挑出葱姜辣椒和八角,下西葫芦和蒜薹断翻炒,炒到西葫芦有一些上色,中小火大约两分钟。
烹入一点点料酒,此时锅会冒烟并吱吱响,闻着好香
加刚刚没过食材的温热水,加适量生抽,盐调味,调中大火,加盖焖两分钟左右。
水收到原来的四分之一的时候食材上码上提前处理过的面,调最小火,继续加盖焖,大约一到两分钟。水分不用完全收干。
拌匀出锅,加上一勺不是老干妈的辣酱!时差党华丽丽的开饭咯!
小贴士
整个过程很快,步骤中给的时间都是大约时间,建议最好守在锅边,西葫芦熟得超快。
五花肉不够肥可以加一点点油,如果不想肉太干或怕煳锅可以在第三步前把肉盛出。再在第四步时同蔬菜一起放入。