妈妈的卤牛肉（无香料）美味好吃的做法大全，妈妈的卤牛肉（无香料）做法图解

本来妈妈说这道菜要叫 #卤牛肉#，因为调料是最简单的，名字也是最简单的，后来想想，干脆这个老妈菜的合集，就以“妈妈的xxx”来命名吧。

从始至终，我们都只贯彻一个——超简单——原则。

用料  

妈妈的卤牛肉（无香料）的做法  

1. 冷水放牛肉煮开。这里的牛肉有牛骨也有牛肉，什么都行，不穷讲究。
   妈妈的话：不用撇浮沫。因为我妈怕麻烦，想想浮沫不过是煮出来的血水而已。

2. 加白糖，大约放了7勺左右。
   妈妈的话：红糖也可以，但是红糖里有杂质，所以白糖的口感更好一些。

3. 加酱油。这一步也是随心随感觉，吃咸的多加，吃淡的少加。我妈是加到汤汁整体变颜色了。
   整个过程都是中火。

4. 盖上盖子。
   焖烧1个半小时左右。但是中途千万记得要隔20分钟左右来翻动一次。
   妈妈的话：这是为了（一）翻动使入味均匀；（二）防止水干。

5. 过程中差不多一直中火，每隔20分钟来看的过程中，如果水不够了就加一些水，或者调成小火。但不要大火，不然一会儿就干了。
   妈妈的话：基本上会把汁收到只剩一些，喜欢卤汁的就多留一些汤汁。很多店里会不把汁收干，而是留着下次卤。

6. 约摸90分钟之后，不用香料的卤牛肉就可以享用啦。趁热吃，香甜~

小贴士

*冷水煮牛肉。
*调闹钟，每隔20分钟左右来看看锅。
*最后10-20分钟，最好在旁边看着，别让肉焦了，功亏一篑。
*热的最好吃。