卤肉饭 无情干饭王🌚美味好吃的做法大全，卤肉饭 无情干饭王🌚做法图解

突然很想吃卤肉饭，看了好些菜谱最后自己摸索出了这个菜谱，结果没有翻车，味道还针不戳，干了一大碗米饭😆因为不擅长拍照，所以封面并没有多么诱人，但是味道！绝佳👍

照惯例 步骤一是给老师傅看的 一看就会，厨房小白从步骤二开始看，比较啰嗦 但是很详细 😊

菜谱里放生抽的一平铲就是炒菜的铲子，我做饭调料用量一般都靠手感，如果家里炒菜用的不是铲子 可以用喝汤的勺子，是喝汤的勺子 不是盛汤的哈！一平铲大概等于六勺喝汤的勺子，具体我也没换算过😅只是说个大概哈

用料  

卤肉饭 无情干饭王🌚的做法  

1. 
   1⃣️ 炸洋葱酥，热锅倒油，多倒一点，油热下入洋葱，炸至金黄捞出，切碎
   
   2⃣️ 留点油，倒入五花肉 炒至变色下入香菇、洋葱碎、姜片翻炒均匀
   
   3⃣️ 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀后倒入热水没过肉之后再多倒一点，因为要卤很久，中途加水很影响味道
   
   4⃣️ 大火烧开后根据自己口味加入盐，盖锅盖开最小火慢慢炖，炖一个小时放入鸡蛋继续卤，汤汁收得浓郁后就好了

2. 
   首先准备一壶热水，一会要加进锅里的，不能用凉水，会让肉变柴
   
   五花肉切块，洋葱切条，姜三片，香菇切丁，因为忘了买鲜香菇 所以用的泡发的干香菇，你们别像我一样记性这么差
   
   八角桂皮香叶花椒葱段放在一个碗里，避免一会手忙脚乱，有料袋的建议弄一个料袋包起来，不然炖完肉 锅里都是料还得挑

3. 
   炸洋葱，热锅冷油，多倒一点，油热下入洋葱炸至金黄，别炸过了 不然发苦

4. 炸至金黄捞出切碎，我这个因为拍照耽误了几秒就有一点点炸过了🌚不过还好没发苦

5. 
   锅里留一点炸洋葱剩的油，油热倒入五花肉，煸炒变色出油后加入香菇丁、洋葱碎、姜片翻炒均匀

6. 
   加入2平铲生抽、2平铲红烧酱油或者1平铲老抽、料酒、冰糖翻炒
   
   ⚠️家里没老抽了，所以用红烧酱油替代了老抽 放了两平铲，如果是老抽的话放一平铲上色应该就够了
   

7. 
   翻炒均匀后倒入热水没过肉，倒入准备好的花椒、八角，香叶、桂皮、葱段
   
   ⚠️多倒一点水，因为要卤一个多小时，水多可以慢慢炖 或者最后大火收汁，水要是少了就麻烦了，肉还没炖烂 汤就没了，中途加水会很影响味道

8. 加水大火烧开后转小火 盖住锅盖炖50分钟，然后加入鸡蛋再卤20分钟就行了
   
   🌟炖上肉就可以煮鸡蛋了，鸡蛋冷水下锅，水开后煮6分钟，捞出冲凉水剥壳备用，等肉炖够50分钟就可以把鸡蛋放进锅里卤了
   

9. 
   汤汁收到这样就可以出锅了，因为每个炉灶不一样 锅不一样，所以时间也可能会不一样，不过炖够一个小时以上就差不多了，喜欢吃软烂的，可以炖一个半小时加鸡蛋 然后再炖半小时，前提水一定要多加一点😊
   

10. 
    一碗米饭，两勺卤肉，切一个鸡蛋，烫两颗青菜，再浇上一点肉汤汁，这么一拌！再往嘴里一送！啧 香香~ 试试你就知道了