简单易学的橄榄油煎杂蔬美食做法

所谓杂蔬，就是蔬菜的种类可以有很种。我个人最喜欢的是西葫芦（我的家乡叫它笋瓜）和彩色甜椒、各式蘑菇。当然，你也可以用你喜欢的胡萝卜、红薯、黄瓜、茄子等等来做，很随性，很自由！

用料  

橄榄油煎杂蔬的做法  

1. 所有蔬菜清洗干净，沥干水分

2. 西葫芦切厚半厘米的圆片、甜椒切片，鲜香菇切小朵

3. 平底锅烧热，放一小匙橄榄油，将各种蔬菜片排入锅中，用中小火煎

4. 有点金黄，可以撒盐了

5. 煎到蔬菜片微软时，用手指捏少许盐，均匀的撒入，到蔬菜片变软，两面金黄时，即可盛起，甜椒煎的时间要略长一些

6. 用剩余的一匙橄榄油，再依次将所有蔬菜片全部煎熟

7. 切碎马苏里拉奶酪，趁热均匀的撒在煎熟的蔬菜片上，趁热食用

小贴士

1、全程要用中小火，切忌大火，会让蔬菜表面糊了，里面还留着生硬的感觉。
2、我用的是乐扣乐扣－cookplus平底煎锅，不容易沾底，也不太费油，所以只用少量的油就可以将蔬菜全部煎完。
3、奶酪如果没有可以省略不放，或者换成其他别的品种的奶酪。也可以撒点黑胡椒碎增加风味。
4、蔬菜片适宜切得厚一点,这样煎完后不会太焦,还能保持丰富的肉感。这道橄榄油煎杂蔬你还可以和其它清爽的酱汁搭配食用。