完美的煎蛋美味好吃的做法大全，完美的煎蛋做法图解 如何做完美的煎蛋最美味

用料  

完美的煎蛋的做法  

1. 这种专门煎蛋的锅，凉锅，刷一层油，中小火，比最小火稍大一点就可以。凉锅凉油打入鸡蛋。

2. 蛋清底层凝固以后，用硅胶铲沿边缘小心铲一圈，防止粘住糊底。沿边缘倒入热水。

3. 水不要太多，大概吃饭的小勺两勺。我没有计量过，估算的水量，中间不够可以再加。

4. 盖盖焖，全程中小火不变。

5. 大概4分钟左右就可以出锅了。中间可以开盖看水干了可以再加一点。

6. 溏心刚刚好。水量合适的话，底部连焦底都没有，口感滑嫩。

小贴士

千万要记住凉锅凉油打入鸡蛋，不要热锅下鸡蛋，要不会底部会焦。
鸡蛋怎么判断熟没熟，可以用硅胶铲轻轻触碰蛋黄，稍有一点点晃动感的时候刚刚好，一点晃动感觉没有就有点熟过了。
之前在下厨房学的用大勺放热水里煎蛋，也试过，粘勺子，不好做，做第一个还凑合，第二个就粘的很厉害了。