老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐美味好吃的做法大全,老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐做法图解
跟做 @琥珀maggie 剁椒虎皮豆腐
用料
老豆腐 | 1块 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
姜丝 | 适量 |
蒜泥 | 1勺 |
小葱 | 3根 |
剁椒 | 3勺 |
淀粉 | 20g |
老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法
老豆腐切成四方块,备用。
准备好调料:葱白切段备用,葱绿切成葱花;两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖混合,搅拌均匀,成料汁。
平底锅烧热,倒入没过锅底的油,烧制六成热,放入老豆腐块,小火慢煎至六面金黄,捞出豆腐。
锅底放入少许油,倒入姜丝、蒜泥、葱白爆香。
倒入酱汁(两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖),放入老豆腐块,加入适量清水,没过豆腐,小火烧制入味。
加入三勺剁椒,继续烧制入味。
待锅中水开(鼓小泡泡),倒入调好的水淀粉,旺火勾芡。
出锅,摆盘,撒上葱花即可~
小贴士
煎豆腐的时候需要有点耐心哦,一定要小火慢煎,适时翻面,待六面金黄,方成大器~