嫩煎鸡排佐洋葱口蘑酱🐔Chicken Breast Fillets w/ Onion Mushroom Sauce美味好吃的做法大全,嫩煎鸡排佐洋葱口蘑酱🐔Chicken Breast Fillets w/ Onion Mushroom Sauce做法图解
简单的椒盐味鸡排,有点肯爷爷的味道。
用料
鸡胸肉 | 1块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
净化黄油 或 黄油+食用油 | 1大勺 |
撒粉 | |
马铃薯淀粉 | 1大勺 |
面粉 | 1大勺 |
盐 | 一撮 |
黑胡椒 | 1/4小勺 |
蒜粉 | 1/4小勺 |
洋葱口蘑酱 | |
黄洋葱 | 半个 |
口蘑 | 250g |
黄油 | 一小块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 1小勺 |
鸡精或味精 | 适量(选用) |
意大利混合香料 | 1/4小勺(选用) |
营养酵母或芝士粉 | 1大勺 |
牛奶或水 | 半杯 |
嫩煎鸡排佐洋葱口蘑酱🐔Chicken Breast Fillets w/ Onion Mushroom Sauce的做法
混合#撒粉材料备用。
将一块鸡胸肉片成2大片薄薄的鸡排,两面撒上适量盐和胡椒,也可以用市售椒盐。
切肉方法如图,尽量把厚的地方片开,使鸡排厚薄一致。
图片来源:BBC Good Food;Martha Stewart用细筛网将#撒粉筛在鸡排每一面上。
锅热后放油,下鸡排煎至两面金黄。
夹出备用。
不洗锅,加入切丝的洋葱和切片的口蘑,加入盐胡椒等调料翻炒均匀。炒至水分蒸发后加黄油搅匀,关火冷却片刻。
搅拌机内倒入半杯水或牛奶。盛出大部分洋葱口蘑放入搅拌机,加入营养酵母(或芝士粉)高速搅拌均匀。
倒回锅里,用刮刀刮下锅内焦糖化的部分并拌匀。
(此时可加少量切碎的菠菜,)煮沸收汁。
装盘,可撒上现磨黑胡椒。搭配面包吃。