让你口水直流的小火锅!《向往的生活》黄磊老师同款美味好吃的做法大全,让你口水直流的小火锅!《向往的生活》黄磊老师同款做法图解
火锅有一种魔力,一天不吃想的慌🙃,天天吃还想吃。
对于周末的菜单你是怎么安排的?不如来上一顿自制的火锅!
自己炒的火锅底料真的超级香,比外面的好吃多了!😋
那红艳火辣的身形在锅里肆意翻腾怕🍜,每一个出水到落下,溅起的汤汁都像是无形的召唤,不断下咽的口水,是出于本能地对火锅的渴望。
那些许呛鼻的辣味刺激着浑身的细胞,唤醒你的周末“懒细胞”🍻
用料
桂皮 | 10g |
丁香 | 4g |
砂仁 | 10g |
豆蔻 | 10g |
香叶 | 5g |
小茴香 | 5g |
草果 | 1个 |
山奈 | 10g |
植物油 | 少许 |
牛油 | 1块 |
葱段 | 5-6段 |
姜 | 1个 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
剁椒酱 | 3勺 |
豆豉 | 3勺 |
花椒粒 | 30粒 |
冰糖 | 10g |
盐 | 10g |
干辣椒 | 5个 |
让你口水直流的小火锅!《向往的生活》黄磊老师同款的做法
所有食材准备好,拍一张大合照
锅中倒入适量水、辣椒,水冷水入锅,煮开后再煮10分钟;
滤干辣椒的水份后,搅碎或剁碎后备用;
在煮过辣椒的水中,加入桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、香叶、小茴香、草果、山奈;
水开后搅拌2分钟,滤水捞出;
放入植物油、牛油;
牛油融化后放入葱段、姜片炒香后捞出
在锅中倒入豆瓣酱,翻炒2分钟;
关小火,倒入剁椒酱,和豆豉,慢炒10分钟;
倒入煮好的香料、辣椒碎,继续慢炒10分钟;
放入冰糖、盐提味,小火炒20分钟;
盛出炒好的火锅底料后加入适量水;
美味的火锅汤底就完成啦,快来涮点自己喜欢的菜吃起来~
小贴士
● 火锅底料炒制时须用小火,以防炒糊,同时也是为了让原料的香味更好的释放出来
● 炒制过程中,需不断翻拌使其加热均匀,防止糊锅