麻辣嫩牛肉（火锅）美味好吃的做法大全，麻辣嫩牛肉（火锅）做法图解 厨艺录 火锅 2.1W 大中小设置文字大小 用料 牛肉 胡椒粉 克 蚝油 勺 生抽 勺 藤椒粉 盐 料酒 酱油 淀粉 勺 辣椒粉 孜然粉 小苏打 麻辣嫩牛肉（火锅）的做法 牛肉改刀切片，不能太薄，用冷水洗3遍，最好泡1小时 加一小勺小苏打，抓半分钟，会有氨味，直接用水3遍清洗干净。这一步是为了破坏牛肉纤维，使牛肉更嫩，同时不破坏牛肉味道。 加入黑胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，料酒，盐，酱油拌匀，搅到上劲后腌制20分钟 加淀粉抓匀，加藤椒粉辣椒粉，最后淋上香油，吃的时候把鸡蛋打上去 TAG标签：牛肉 麻辣嫩牛肉火锅 麻辣 火锅 #
