简单易学的红烧鲤鱼 炖鲤鱼美食做法
简单好吃的炖鲤鱼 很喜欢吃鱼,各种鱼都喜欢,鲤鱼很便宜,所以经常吃还是可以接受的,做法是我自己经常做的,个人觉得这样最好吃了,所以分享给大家
用料
鲤鱼 | 1条 |
老抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
啤酒 | 1罐 |
白胡椒 | 2克 |
盐 | 适量 |
姜 | 3~4片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
冰糖 | 一小把 |
大料 | 1个 |
干红辣椒 | 适量 |
香叶 | 1片 |
香菜 | 1棵 |
红烧鲤鱼 炖鲤鱼的做法
准备一条鱼,内脏,鱼鳞,鱼腮都去掉
洗净拿厨房用纸吸干水分
因为锅里放不下,所以切掉了鱼尾,怎么切自己决定,锅来决定
锅中倒入油,放几粒冰糖
油热,冰糖炒化,放入鱼
煎至两面金黄色,糖上色
准备调料,香叶,干红辣椒,姜,蒜,大料
锅中加入醋,料酒去腥,在放生抽,老抽上色,再加入调料
放适量的盐
加入一罐啤酒(我特喜欢用啤酒炖肉或者海鲜类的)
再加入适量白胡椒
大火烧热
加入适量的热水,这的鱼好入味,炖30~40分钟即可
最后大火收汁,出锅即可,上边放点香菜点缀,喜欢吃香菜的多放一点
小贴士
油热下鱼,先不要翻动,等一会再翻,这样鱼皮不容易粘锅