简单易学的香酥软糯红烧肉美食做法 厨艺录 红烧 3.07W 大中小设置文字大小 操作简单,口感软、糯、香、酥,健康美味。 用料 原料: 五花肉 2斤, 大葱瓣 10粒, 料酒 1匙, 醋 半匙 , 老抽 2?3匙, 盐 1小撮, 冰糖 100克 香酥软糯红烧肉的做法 一、挑选上好的五花肉,夹精来肥,层数越多越好,我比较喜欢买靠近前肩部位的肋条,俗称"二刀肉"。 二、用稍温热的水洗净肉,切成均匀大块,建议不要切得太小,这样卖相比较好。 三、锅中放肉,压碎的大蒜瓣和水,水差不多要能浸没肉。然后点火,开大火烧开后撇去水面上的浮沫,加料酒和醋,改小火焖煮,大概1小时左右,用筷子能轻戳进肉块即可。 四、接着改中火加入老抽、盐、冰糖,稍笃一会儿,再关小火继续闷40分钟左右,然后开始收汁。 TAG标签:好吃 香酥软糯红烧肉 红烧肉 酥软 #