金汤红烧开凌梭「惊艳的味道」美味好吃的做法大全,金汤红烧开凌梭「惊艳的味道」做法图解
每年的惊蛰前后十几天,是开凌梭最最美味的时候。青岛人都懂哈哈~~
我爸做鱼从来都是老套路。这次不同于以往:用面粉裹住油煎,最后熬出来的是黄澄澄的金汤。因为面粉的加入汤汁格外浓稠。鱼皮微焦,鱼肉极嫩且入味。。。
用料
葱姜蒜,干辣椒 | |
盐 | |
香菜 | 1把 |
糖 | |
酱油 | |
开凌梭 | 1条(大的两斤多小的一斤半左右) |
面粉(我家就用的馒头中筋粉) | 小半碗 |
开水 | |
花生油 |
金汤红烧开凌梭【惊艳的味道】的做法
开凌梭洗净,挂掉鳞片,去除鱼腹中的脏东西。再次洗净,切段。
葱姜切片,大蒜拍扁。留两三瓣整蒜也好吃!面粉倒在盘子里,切好的鱼段两面都沾上干面粉。热油下锅,煎至发黄取出待用。
再次倒油,下葱姜蒜,干辣椒爆锅。放入煎好的鱼段,然后添热水刚和鱼身齐平,加酱油,盖上盖子炖煮。
汤汁浓稠之后,放盐和糖调味。
最后撒香菜,稍微翻滚一下,出锅。看看这金灿灿的汤。
盘子都给你舔干净啊哟!