小时候的味道红烧带鱼美味好吃的做法大全,小时候的味道红烧带鱼做法图解 厨艺录 红烧 1.55W 大中小设置文字大小 白酒是这道菜的灵魂 用料 带鱼 2条 葱 一小把 姜 一小块切片 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉 适量 小时候的味道红烧带鱼的做法 带鱼洗净、控干水分,放入几片生姜。用少量盐、白酒腌制十分钟。 锅中倒油烧至七成熟,将腌制的带鱼控干水份,放入锅中中火煎,不要太快就翻动。能够晃动时这面已经焦黄了,再翻鱼 另一面也是如此,都焦黄后盛出。 锅里留少量油,用葱花、辣椒、生姜片炸香 将煎好的带鱼倒入锅中,倒入开水刚好没过带鱼。加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺、糖2勺、胡椒粉少许、盐适量,盖上锅盖中火烧鱼。 十分钟左右大火收汁,装盘盛出,香气扑鼻 TAG标签:红烧 带鱼 小时候 #