方便火锅版超简便麻辣香锅美味好吃的做法大全,方便火锅版超简便麻辣香锅做法图解
今日小聚餐,用方便小火锅改造了一锅麻辣香锅,特别方便,加上自己买了点牛肉、丸子,用了之前剩的红薯和生菜,成本40多块钱三个人可以吃得很饱。
如果想更方便快捷,不需要自己买牛肉和丸子,只需要一个带荤菜的方便火锅/加火腿肠即可。
用料
方便火锅 | 1盒 |
火锅丸子 | 十几颗 |
红薯 | 1小个 |
牛肉 | 200克 |
新鲜蔬菜 | 想吃可备 |
盐、辣椒酱等 | 适量用于调味 |
香菜、辣椒面、白芝麻等 | 适量用于提香 |
挂面 | 吃多少煮多少 |
方便火锅版超简便麻辣香锅的做法
想吃啥准备啥,除了自热小火锅里本来就熟的东西和蔬菜,所有材料弄熟。
番薯滚刀块蒸熟后裹一层淀粉更佳(土豆同理),牛肉切薄片焯水后炖烂(喜欢有嚼劲的焯水后直接炒就可以),比较大的丸子类我就切小块方便入味,如果不想准备材料用有荤菜包的自热小火锅或者火腿肠就可以。下牛油锅底包,化开后按顺序下牛肉、番薯块、丸子、蔬菜包翻炒均匀(期间感觉太干的可以加点油,觉得太油了可以加点水),全部翻炒均匀后尝一下味道,不同的锅底和菜量多少可能需要调整咸度和辣度。
出锅前下煮熟的火锅粉、新鲜蔬菜炒匀炒熟,加香菜、辣椒面、白芝麻提香即可。
(个人觉得白芝麻是灵魂,一定要加)菜吃得差不多了,如果还没有饱,就下点挂面/方便面,煮熟后放进锅里,加点酱油和辣酱拌一拌,就可以吃,味道很棒哦!
注:
我用的这一款小火锅,因为自己做了牛肉和丸子,就只用了蔬菜包和底料,底料40g这么一大锅稍微少了点,加了一小包其他油,中途加了几勺牛肉汤防止糊锅。
炖牛肉:冲洗去血水,焯水后冲洗去沫,加一大坨番茄酱、蚝油、料酒,一包排骨料(或自己加点辛香料),一点盐,砂锅小火炖五个小时(有高压锅半个小时应该就够了)。这样做出来的汤也可以喝,直接什么都不加去炖也可以,主要目的在于炖烂,不喜欢烂的焯水后可以直接炒,更加方便。
想吃新鲜肉又不想炖,个人推荐鸡肉,比较不会硬。
小贴士
炒之前打开窗,有抽油烟机记得打开,锅底化开后,刚开始炒会感觉很呛,东西都下进去就不会了。