简单易学的秘制杨梅蜜饯美食做法
源起于,我的父亲大人对杨梅有种解不开的情结,爱吃到极致。
今年发现一片宝地,采摘很多,遇上梅雨季节,杨梅不易晒干,容易坏。
在父亲大人已经吃够的情况下,为了让他随时随地吃起来,我便想着能否把多余杨梅秘制成蜜饯,保持杨梅最佳口感,这样一来,就可以在看电视,健身,喝茶时,都能享受随时来一粒的幸福感。
抱着试试的心态,尝试制作,万万没想到,技能研制成功,一举三得✌✌☀☀
用料
杨梅 | 2500克 |
纯净水 | 250克 |
老冰糖 | 200克 |
绵白糖 | 20克 |
姜丝 | 10克 |
秘制杨梅蜜饯的做法
盐水浸泡15分钟,目的是去除杨梅里的“蛋白质”😂
凉水冲洗,滤干水分(过滤到无水状态)
1、放入切好的姜丝,小火水份煸干后放入过滤好的杨梅。
2、加入准备好的纯净水,大火。
3、将杨梅煸出水份,大概需要20分钟。
注:此图做第一波时忘记拍,第二次做时补拍的(青色的是:白糖霜梅)。放入冰糖(冰糖可以根据杨梅的甜度,或者自己口味偏好增减),继续大火煮杨梅30分钟。
收汁后,将杨梅倒出过滤(过滤的原浆味道一绝!!千万别丢了,可制作各式饮料或棒冰)
★图片上的两瓶就是我保留的原浆(用处详见附件)
将滤干水份出来的杨梅平铺盘子内,放入微波炉或者烤箱。
我放的微波炉,15~20分钟(看杨梅个头),最后5分钟观察杨梅状态,千万别过了,微过了影响口感!!微好的杨梅放凉(☞放凉!放凉!!)后,洒上适量绵白糖。
最后装盒放入冰箱冷藏(最好放入玻璃瓶内密封哟)
☞附件:
★高逼格杨梅气泡饮料=放入冰块+原浆20克+气泡水+薄荷叶装饰✌✌
★高颜值杨梅棒冰=原浆10克+纯净水+过滤杨梅粒☞放入模具内✌✌
★秘制蜜饯:小零食、下午茶甜点、开胃小点=完美✌✌
分享之乐:
希望尝试的小伙伴们,一起享受这种成功的幸福叭~💛
小贴士
★姜丝增加香味,介意的可以不放;
★微波炉是杨梅蜜饯好不好吃的关键,一定要注意观察杨梅状态,千万别过咯~
★没有微波炉的,也可以在晴天放太阳下自然风干🍃