轻乳酪(无低粉版)美味好吃的做法大全,轻乳酪(无低粉版)做法图解
原方
原方8寸圆模,我折算成7寸圆模的,方便自己收录,步骤也做了偷懒的简化,没办法带俩娃怎么方便怎么来
用料
奶油奶酪 | 150克(个人偏爱菲力的) |
无盐黄油 | 48克 |
淡奶油 | 32克(30毫升) |
牛奶 | 92克(90毫升) |
盐 | 一小撮 |
玉米淀粉 | 21克 |
蛋黄 | 4个(84克) |
蛋清 | 3个(90克) |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 数滴 |
轻乳酪(无低粉版)的做法
奶油奶酪+黄油+淡奶油+一小撮盐,室温软化后搅拌均匀
加入牛奶继续搅拌至融合
筛入玉米淀粉拌匀
分蛋,奶酪糊里加入蛋黄拌匀
蛋白加糖和柠檬汁打发至大弯钩
混合入模,水浴烤,烤箱中下层180度30分钟上色后转150度20分钟,时间到了不要马上取出,闷一会儿再出炉放凉冷藏一夜后开动(温度和时间需要再磨合)
小贴士
第一次烤开裂了,下次再磕一下顺便补上步骤图