「好这口儿」Q感甜甜圈易做又好吃的窍门
每一个心中都有一个童话世界,童话世界里都有一个王子或者公主,而对吃货们来说,却是满脑子的糖果屋、棉花糖、面包房...当然啦,还有Q感甜甜圈~感谢美食达人Enna~
用料
黄油 | 18g |
糖粉 | 25g |
奶粉 | 6g |
盐 | 3g |
高筋面粉 | 180g |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 适量 |
酵母水 | 适量 |
【好这口儿】Q感甜甜圈的做法
室温软化黄油,加入糖分,搅拌均匀;[A]
鸡蛋打散,半分蛋浆加入A中,接着放入奶粉、盐搅拌均匀;[B]
B中筛入面粉,加入酵母水,拌匀后揉面20分钟左右,常温发酵2小时;
发酵好的面团擀成面饼,使用模具做出甜甜圈的形状,剩余的边角面团,轻轻揉匀后松弛10分钟擀开,可继续制作甜甜圈,直至面团全部使用完,面团放在油纸上,撒上面粉防止粘连,盖上保鲜膜,常温二次发酵40分钟左右;
油温180℃,炸制浮起后双面金黄,晾网上沥干油分,筛上糖粉或淋上巧克力酱即可食用。
小贴士
炸制甜甜圈的时,油温控制在180℃左右,可以买个油温温度计,不然一不小心会糊掉滴~