朱古力蛋羹美味好吃的做法大全,朱古力蛋羹做法图解 如何做朱古力蛋羹最美味 厨艺录 甜品 1.49W 大中小设置文字大小 用料 朱古力饮 鸡蛋 1个 朱古力蛋羹的做法 鸡蛋打散后,加入2倍量的温朱古力饮,切记,温度不要高过40度 蛋液过滤两次后,盖上盖子,入上气的蒸笼中蒸10分钟即好 小贴士1、要使蛋液蒸的平滑,先用大火蒸1-2分钟,再用中小火慢蒸。2、要蒸出云朵般细腻的蛋羹,蛋液一定要过滤,最好过滤两遍。打散时过滤一遍,加入水后再过滤一遍。3、蛋羹的软硬度是由加入的汤水比例调整。这道甜品,建议2:1的比例为好,量比太大或太小,口感均不是最佳。4、这道甜品的自我发挥余地很大,只要是相配的食材,都可以与蛋烹煮。比如甜橙蛋羹等。 TAG标签:蛋羹 朱古力 好吃 朱古力蛋羹 #